Il Pinot Grigio di Col d'Orcia deriva da uve 100% Pinot Grigio cresciute su terrazze alluvionali che si affacciano sui fiumi Orcia e Ombrone, a un’altitudine media di 250 metri sopra il livello del mare. Si tratta di un bianco dal carattere schietto e immediato, sottoposto a una fermentazione di 10-12 giorni a una temperatura di 16-18°C e imbottigliato dopo alcune settimane dopo la fine del processo di vinificazione.