La maison Heidsieck & Co. Monopole, fondata nel 1785, è una delle più antiche della Champagne. La sua etichetta più iconica, il Blue Top si compone per un 70% di Pinot Nero e per la restante parte di uve Chardonnay e Pinot Meunier. Dosato Brut, affina per almeno 36 mesi sui propri lieviti.