Camboi è l'acronimo di Campo di buoi, una zona di Meleto che dal Medioevo e fino ai primi anni '60 veniva utiilizzata per l'allevamento di questi bovini. In quella stessa area negli anni '70 sono stati poi impiantati vigneti con prevalenza di Malvasia Nera del Chianti che oggi danno un vino unico. Si tratta di un vino di difficile categorizzazione perchè molto raro all'interno del panorama enologico nazionale e molto difficile da trovare in purezza.