Alcuni filari di cipressi secolari svettano sulle cime delle colline da cui ha origine questa Barbera d’Asti DOCG, che dal 2014 può fregiarsi della denominazione Nizza. . Le uve fermentano per 10-12 giorni ad una temperatura ricompresa fra i 27 e i 30 gradi, per poi maturare un anno in botte grande e in bottiglia per ulteriori 9-10 mesi.