L’Azienda Agricola Cerbaia nasce a Montalcino nel 1979 dalla passione per la viticoltura locale di Fabio Pellegrini. L’azienda comprende 12 ettari di superficie totale dei quali 4,5 coltivati a vigneto. La filosofia produttiva dell’ azienda Cerbaia è orientata verso un prodotto tipico e tradizionale, nel quale il consumatore possa riconoscere in modo distinto il territorio e lo stile di questo eccezionale vino. I vigneti, circondati dalla macchia mediterranea, sono coltivati sui rari terreni poveri del Miocene, galestrosi, composti da argilla scistosa, ad un’altitudine di circa 350/400 metri sopra il livello del mare. L’olografia e l’esposizione a Nord con microclima caldo-arido , le cure agronomiche scrupolose, la bassa produzione di uva per ogni ceppo coltivato ed una maturazione adeguata danno come risultato un Brunello di alta qualità per finezza, armonia e profumo. La nostra produzione comprende 4 etichette, per un totale di circa 18000 bottiglie annue.

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Il Rosso di Montalcino è un vino prodotto nel rispetto della tradizione, nel quale il Sangiovese è in grado di esprimere le sue infinite potenzialità nel modo più naturale possibile grazie anche alla conduzione agricola naturale e poco interventista se non nella severità dei diradamenti, e ad una conduzione cantiniera fatta di lieviti indigeni, tini di acciaio ma anche di rovere per fermentare, botti medio-grandi.

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L’Azienda Agricola Cerbaia nasce a Montalcino nel 1979 dalla passione per la viticoltura locale di Fabio Pellegrini. L’azienda comprende 12 ettari di superficie totale dei quali 4,5 coltivati a vigneto. La filosofia produttiva dell’ azienda Cerbaia è orientata verso un prodotto tipico e tradizionale, nel quale il consumatore possa riconoscere in modo distinto il territorio e lo stile di questo eccezionale vino. I vigneti, circondati dalla macchia mediterranea, sono coltivati sui rari terreni poveri del Miocene, galestrosi, composti da argilla scistosa, ad un’altitudine di circa 350/400 metri sopra il livello del mare. L’olografia e l’esposizione a Nord con microclima caldo-arido , le cure agronomiche scrupolose, la bassa produzione di uva per ogni ceppo coltivato ed una maturazione adeguata danno come risultato un Brunello di alta qualità per finezza, armonia e profumo. La nostra produzione comprende 4 etichette, per un totale di circa 18000 bottiglie annue.

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