Piccola azienda Biodinamica di proprietà di Francesco Illy, situata nel versante est di Montalcino, a Castelnuovo dell’Abate. Casa del vigneto Bonsai, piccolissima produzione di circa 600 bottiglie all’anno, prodotto dal vigneto più denso al mondo con 62.500 piante in un ettaro. I vini, eleganti e strutturati, prodotti nella nostra Cantina “Aurea” seguono metodi tradizionali accostati alla conoscenza dell’agricoltura moderna.

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Il Rosso di Montalcino è un vino prodotto nel rispetto della tradizione, nel quale il Sangiovese è in grado di esprimere le sue infinite potenzialità nel modo più naturale possibile grazie anche alla conduzione agricola naturale e poco interventista se non nella severità dei diradamenti, e ad una conduzione cantiniera fatta di lieviti indigeni, tini di acciaio ma anche di rovere per fermentare, botti medio-grandi.

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Piccola azienda Biodinamica di proprietà di Francesco Illy, situata nel versante est di Montalcino, a Castelnuovo dell’Abate. Casa del vigneto Bonsai, piccolissima produzione di circa 600 bottiglie all’anno, prodotto dal vigneto più denso al mondo con 62.500 piante in un ettaro. I vini, eleganti e strutturati, prodotti nella nostra Cantina “Aurea” seguono metodi tradizionali accostati alla conoscenza dell’agricoltura moderna.

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