Dal 1984 l’azienda agricola Castello Romitorio si dedica alla ricerca, alla scoperta e alla promozione del vino Brunello di Montalcino. Questo percorso è stato reso possibile grazie al lavoro dell’artista Sandro Chia e al suo legame con il mastro cantiniere ed esperto del territorio Franco Martini, un legame che oggi si trova rinnovato tra il figlio di Franco, Stefano Martini, e il figlio di Sandro, Filippo Chia.
La squadra del Romitorio lavora con una profonda conoscenza del proprio territorio e con un immenso rispetto per il patrimonio locale e per la tradizione, che esprimono l’essenza del Brunello di Montalcino. Si pratica un’agricoltura a basso impatto, che considera e interagisce con la flora e la fauna del luogo. Il loro obiettivo è quello di cogliere e sviluppare le gentili sfumature che sono presenti nella terra e nelle viti che hanno il privilegio di coltivare.

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Il Brunello di Montalcino può portare come qualificazione la dizione "Riserva" se immesso al consumo successivamente al 1º gennaio dell'anno successivo al termine di sei anni, calcolati considerando l'annata della vendemmia, fermo restando il minimo di due anni di affinamento in contenitori di rovere e di almeno sei mesi in bottiglia.

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Dal 1984 l’azienda agricola Castello Romitorio si dedica alla ricerca, alla scoperta e alla promozione del vino Brunello di Montalcino. Questo percorso è stato reso possibile grazie al lavoro dell’artista Sandro Chia e al suo legame con il mastro cantiniere ed esperto del territorio Franco Martini, un legame che oggi si trova rinnovato tra il figlio di Franco, Stefano Martini, e il figlio di Sandro, Filippo Chia.
La squadra del Romitorio lavora con una profonda conoscenza del proprio territorio e con un immenso rispetto per il patrimonio locale e per la tradizione, che esprimono l’essenza del Brunello di Montalcino. Si pratica un’agricoltura a basso impatto, che considera e interagisce con la flora e la fauna del luogo. Il loro obiettivo è quello di cogliere e sviluppare le gentili sfumature che sono presenti nella terra e nelle viti che hanno il privilegio di coltivare.

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